嚥下・咀嚼って？

嚥下（えんげ）とは

食べ物を口に入れ、飲み込み、口から胃へと送り込む一連の動作のことをいい。

嚥下障害とは、口の中のものをうまく飲み込めなくなる状態のことを言います。

咀嚼（そしゃく）とは、

口に入れた食べ物を噛み砕き、唾液と混ぜ合わせて、飲み込みやすいかたまり（食塊）にすることです。

年を重ねるごとに、いつも食べていた物なのに食べにくくなる。危険なのかもしれない。

そんな変化や兆候に周りが気づいてあげてほしい。そんな思いでパンフレットを作りました。

給食栄養部